Inicio » Especial »Gourmet »Mesamérica » Actualmente Leyendo:

Mesamérica

septiembre 19, 2012 Especial, Gourmet, Mesamérica No hay Comentarios

Por Pablo Baños. En días pasados se celebró el primer congreso gastronómico de Mesamérica en la ciudad de México. Con gran éxito un grupo de chefs, escuelas de cocina, la revista Gula y gente del medio gastronómico, organizaron este congreso que reunió a muchas personalidades de México y de varias partes del mundo, para compartir y difundir lo que cada uno está haciendo en sus países y de esta manera, todos juntos, aprender mejor en nuestros campos de trabajo. El día 24 de julio el congreso dio inicio con una espectacular cena donde participaron los chefs Rosio Sánchez del restaurante Noma en Dinamarca, Alex Stupak de Empellón en Estados Unidos, Rodolfo Guzmán de Borago en Chile, Arturo Fernández de Raíz en Arboledas en la Ciudad de México, Enrique Olvera de Pujol y Sergio Camacho de Ambrosía. La cena fue en el Hotel St Regis en Reforma.

Del 25 al 28 se dieron las conferencias y presentaciones de un gran número de grandes profesionales y creativos, todo en torno a la gastronomía y con gran éxito.

Ahora ya se trabaja en Mesamérica 2013, que se llevará a cabo en mayo los días 20, 21 y 22 y para la que ya confirmaron su asistencia chefs que figuran en la lista San Pellegrino de los mejores 50 del mundo: Rene Redzepi de Noma, número 1, Jordi Roca del Celler de Can Roca, número 2, Andoni Luis Aduriz de Mugaritz, número 3, Alex Atala del DOM de Brasil, número 4, por nombrar algunos de los extranjeros.

Además, dentro de los chefs mexicanos que por ahora están confirmados tenemos a Mario Espinoza de Rosas y Xocolate de Mérida, Diego Hernández Baquedano de Corazón de Tierra de Ensenada, Antonio de Livier de Demetria en Guadalajara, Pablo Salas de Amaranta en Toluca o los de la ciudad de México como Gabriela Cámara de Contramar, Edgar Núñez de Sud 777, Elena Reygadas de Rosetta, por nombrar algunos, ya que la lista sigue y sigue.

Así que reserven las fechas porque en 2013 promete ser el congreso de gastronomía estrella a nivel mundial.

Related Articles:

Codornices con Merlot

julio 21, 2017

De ella se dice que pertenece a la alta aristocracia de las aves de caza. La codorniz es un ave de pequeño tamaño, vive en libertad en cotos, prados, montes y matorrales, y es muy apreciada por cazadores y gastrónomos. No solo está disponible en los periodos estipulados de caza, su presencia en el mercado [...]

Pichón con tintos de Petit Verdot

noviembre 13, 2015

De tradición culinaria francesa, el pichón hoy en día está presente en todas las grandes mesas del mundo. Su carne tierna, consistente, sabrosa, y su sutil perfume con matices avellanados, cautiva a los gourmets más exigentes. El pichón o palomo joven, que suele pesar entre 350 y 600 gramos, se cría en semilibertad, pero en [...]

Rosados y arroz, el amor verdadero

noviembre 9, 2015

El arroz es oriundo de la India y China, donde era consumido hace ya más de 3.000 años. Hoy todavía constituye su alimento principal, lo que llevó a sentenciar al gran Confucio que «una cocina sin arroz es como una hermosa mujer sin un ojo». Y es que los granos de la Oryza sativa, que [...]

Venado con tintos

octubre 25, 2015

La caza ha estado unida al hombre desde la antigüedad. Desde las primeras edades de la historia, el hombre ha cazado con el fin básico de alimentarse. Poco a poco, la caza fue evolucionando hacia un refinamiento gastronómico, hacia una cocina elaborada y creativa. Esta cocina tiene muchos adeptos, y cada vez hay más establecimientos [...]

Gewürztraminer para el Rodaballo

septiembre 25, 2015

Qué tendrá el rodaballo Scophthalmus máximus de Linneo, mítico y enigmático pez de aspecto disparatado, deforme, mirar bizqueante y oblicuo, que ya desde la antigüedad ha sido motivo de alabanza y desafío. Se conjuran en este pescado blanco, de soberbia carne prieta, elástica, hojosa y delicada, los indiscutibles valores gastronómicos con un precio tan elevado [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail