Inicio » Cervezas » Actualmente Leyendo:

Breznak, una cerveza centenaria

julio 15, 2013 Cervezas No hay Comentarios

La historia de la cervecera Breznak se inicia en 1753 cuando el administrador del Señorío de Brezno, el conde Ferdinando Bonaventura Harrach, da la orden de construir la cervecería en sus tierras. Sin embargo, en Velke Brezno -literalmente Brezo el Grande- se fabricaba cerveza al menos desde 1628. Los Harrach fueron propietarios de la fábrica hasta 1841, cuando la vendieron con todo el señorío al conde Carlos Chotek. Para obtener mejores beneficios del latifundio alquiló una parte de sus propiedades y la fábrica a empresarios con ganas de superación. Destacaron en este cometido Rodono Eckelman y Wilhelmo Wolfrum, que modernizaron la fábrica y la llevaron a una producción de más de 24.000 hectolitros en 1893.

Cinco años más tarde se convierte la fábrica en sociedad anónima, si bien sigue siendo el conde Chotek el principal accionista. La afluencia de nuevo capital permite su modernización y expansión, con lo que se consiguen 63.754 hl. de producción en 1900. Proveedores de la casa real austríaca, ésto les pemitió el uso del águila imperial en sus etiquetas. Sin embargo, hoy en día la compañía no utiliza este símbolo sino el rostro del buen cartero Zippich tomando una buena jarra de cerveza Breznak. Los años de la primera guerra mundial fueron críticos para la fábrica. En 1918 la producción bajó a 7.561 hl. y la fábrica estuvo en peligro de quiebra. No ocurrió así gracias a la alta calidad de la cerveza y la habilidad en la gestión. Desde 1998 forma parte del grupo de bebidas checas Drinks Union.

Alta calidad de lúpulo

Breznak es una cerveza tipo lager al más puro estilo pilsen, haciendo honor a su condición de cerveza checa. De color dorado con reflejos de melaza y sabor de lúpulo muy pronunciado, presenta un amargor delicado, debido a la alta calidad del lúpulo de Zatec que se emplea en su fabricación. También influyen en su calidad las aguas puras de manantial y la calidad de la malta que se selecciona rigurosamente. Al beberla se nota acuosa y fresca. Equilibrada, tiene frescura y una rica y espesa espuma. El final de boca es amargo, con toques de cebada en crudo. El proceso de fermentación es bajo, como corresponde a una lager, y muy cuidado, por lo que ha recibido varios premios en la República Checa.

Related Articles:

A la búsqueda del genuino sabor del lúpulo

septiembre 16, 2015

Cropton Brewery es una microfábrica inglesa establecida en 1984 en la bodega de «The New Inn», típico pub-posada rural inglés. La intención era suministrar cervezas de calidad al pub. Esta micro fábrica fue ampliada en 1988 y de nuevo en 1994, debido a la gran demanda de sus cervezas fuera del pub. Las nuevas instalaciones [...]

Cerveza. Espuma todo el año

agosto 11, 2014

No sólo en nuestro país, sino en el mundo, la cerveza se mantiene como bebida alimenticia y versátil, con tipos que se acomodan tanto a presidir el aperitivo como incluso a acompañañar todo un un menú o enfrentarse con bocados tan difíciles de armonizar como el chocolate. El medido amargor de la cerveza, que revela el [...]

Cerveza en la copa y en la mesa

junio 19, 2014

Malteado y braseado son las dos etapas fundamentales del complejo proceso de elaboración de la cerveza. Se macera el grano, después fermenta el mosto resultante, y al final se guarda para que madure y el gas se integre. La cerveza es una antiquísima bebida que procede de grano fermentado, generalmente cebada malteada, a la que [...]

Tiempos de cerveza

junio 17, 2014

Bebida universal y eterna que supera cambios y modas, que se perfecciona y se diversifica día a día, desde su más remoto origen, anterior a las pirámides de Egipto, y que en elaboraciones plenas de sabor y carácter es capaz no sólo de refrescar el aperitivo sino de acompañar la mesa. Mesopotamia, Sumeria, Caldea, Asiria compiten [...]

Queue de Charrue

marzo 26, 2013

Queue de Charrue es una cerveza ligeramente dulce, muy afrutada y sobre todo con un acabado muy refrescante, ácido, y con un ligero toque de madera de roble. Para elaborarla se utilizan maltas rojizas que son las que le proporcionan ese color, y lúpulo con muy bajo amargor, ya que no se quiere que interfiera [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail