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Pujol es galardonado como el mejor restaurante de México en la premiación de los 50 mejores restaurantes de América Latina

septiembre 5, 2013 Gourmet No hay Comentarios

Pujol ha ganado el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante en México y clasificó con el número tres en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que fue anunciada hoy en la primera ceremonia de premiación de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, en Lima, Perú.

Localizado en la Ciudad de México, Pujol es uno de los principales exponentes de la nueva gastronomía mexicana gracias a Enrique Olvera, su jefe de cocina, quien está muy inspirado por el legado cultural de la República y se vale de condimentos autóctonos tradicionales para demostrarlo, desde el agave hasta el chayote pasando por el raro chile chilhuacle y no olvidemos los insectos secos que también están muy presentes en sus platos, como los saltamontes y las larvas de hormiga tostadas – uno de los favoritos de Olvera -.

Enrique Olvera también fue elegido por los chefs que entraron en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, el prestigioso galardón individual Premio la Elección de los Chefs.

En total, México tiene diez restaurantes en la lista, algunos en la Ciudad de México como Biko, en la posición número seis, cuyos chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso preparan dos menús contrastantes: uno que hace referencia a la cocina tradicional vasca, su lugar de nacimiento en San Sebastián, España; y el otro que usa técnicas más modernas y creativas. También, en la Ciudad de México está Quintonil que llegó al puesto número 21 de la lista y Merotoro que ocupó el escalafón número 26.

Los restaurantes localizados fuera de la capital mexicana demostraron su fuerte presencia, como: Pangea (No. 12), Corazón de Tierra (No. 30), Casa Oaxaca Hotel (No.34), Sud 777 (No. 36), Pitiona (No. 43) y Laja (No.46), al quedar entre los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Muchas felicidades a todos!!

América Latina 50 best

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