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Pregúntale al experto

noviembre 1, 2013 Cápsulas, Pregúntale al experto, Saber, Saber de vino No hay Comentarios

En esta sección te ofrecemos las respuestas a todas tus dudas. Envíanos tus comentarios a contacto@mivinomexico.com y con gusto resolveremos tus preguntas.

¿Qué son los vinos enverados? Son vinos blancos típicos del País Vasco, procedentes de uvas que, debido a las condiciones climáticas propias de la zona (poco sol), maduran mal. Su graduación oscila entre 7 y 9% vol.

¿Cuánta cantidad de vino debemos servir? Se estima que la cantidad a servir en la copa está entre 110 y 140 ml. de vino tinto, 85 ml. de vino blanco y 30 ml. en el caso de los licorosos.

¿Qué es el vino violeta? En un vino bastante antiguo que se extiende por la D.O. Alella. Procedente de la variedad tinta Mataró y de sabor dulce. Aunque se había dejado de elaborar, algunas bodegas de la zona apuestan por su recuperación.

¿Qué son los vinos tranquilos? Son los vinos exentos de anhídrido carbónico, es decir, los que no sean espumosos ni vinos de aguja.

¿Qué significa vino abocado? El vino que sin ser dulce al paladar es algo goloso por el efecto del azúcar residual, que oscila entre 5 y 15 gr/l.

¿Cuántas bodegas hay inscritas en España? Se calcula que existen entre 6.800 y 7.000 bodegas, aunque es difícil de precisar por la atomización del sector.

¿Un armario climatizador es como un frigorífico?
La principal diferencia reside en que el armario climatizador es capaz de reciclar la humedad y el frigorífico no. Aunque éste cumple bien su función como lugar de conservación en verano.

¿Son buenos los corchos de plástico sintético?
Los resultados son muy satisfactorios en vinos de cinco años o más. Los puristas deberán de irse acostumbrando porque no hay suficiente corcho para abastecer la demanda futura.

¿De donde es la variedad Gargollasa?
Es autóctona de las islas baleares, aunque está localizada en Mallorca. La encargada de su recuperación, con gran éxito, es la Bodega Ereus de Rivas.

 

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