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Gente de vino: Gilberto Salinas

mayo 7, 2014 Especial, Gente de Vino No hay Comentarios

Apasionado por dar a conocer verdaderas joyas del vino mexicano, Gilberto Salinas inició en el negocio de los vinos en 1996. Cuando comenzó con este proyecto, su lista de precios era una hoja tamaño carta con los productores que había en ese momento: Monte Xanic, Chateau Camou, Bodegas de Santo Tomás, Cavas Valmar y Mogor Badán. Hoy en día su lista supera los 50 productores, y gracias a la afluencia de estos vinos, G. Salinas -su negocio-, ha ido creciendo.

Gilberto percibe que ha habido una revolución en el vino mexicano, porque afortunadamente la calidad ha ido mejorando; sin embargo, apunta que en un futuro próximo habrá que ser más selectivos y más exigentes, pues por desgracia, muchos productores se han dejado llevar por este boom y se han subido al tren, pero solamente con precios altos, lo que demerita el trabajo de quienes están haciendo las cosas bien. «El principal problema al que nos enfrentamos, es la percepción de que los vinos mexicanos son caros, que no es lo mismo que costosos, que se refiere a que tienen un precio alto, pero con una calidad que lo justifica». Precisamente lo que busca Gilberto en su negocio es acercar vinos de calidad y con precios accesibles al consumidor.

Siguiendo ésa filosofía, produce tres vinos: Mirlo, un merlot que vale la pena probar; ÷3 -un proyecto en conjunto con Christoph Gartner y Guillermo González- y Tractor, que es una mezcla elaborada por el propio Gilberto. «Tener esta tienda es un sueño hecho realidad. Ha sido una labor de mucho esfuerzo, pero estoy como un niño en una juguetería, tomo mucho vino, tanto local, como de otras partes del mundo, porque si estás en este negocio debes tener la mente y el paladar abiertos para descubrir joyas y darlas a conocer al cliente».

www.gsalinasvinos.com

 

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