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De paseo por Jerez

junio 2, 2014 Bodegas ejemplares, Especial, Jerez, Manzanillas No hay Comentarios

Por Deby Beard. Jerez de la Frontera es conocido mundialmente por sus vinos, su historia milenaria, sus caballos y su flamenco. Visitar este lugar es un viaje a otras épocas; sin ir más lejos, Cádiz es la ciudad más antigua de la península Ibérica y de todo Occidente, y sus orígenes, hace 3,100 años, se mezclan con la mitología del mediterráneo. El propio Hércules fue el fundador de la ciudad-fortaleza que respira los frescos vientos del Atlántico. Los caballos le han dado fama internacional, el flamenco les ha dado trascendencia y el vino, con su D.O. de Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla-Sanlúcar, un símbolo indeleble. Las ciudades en Jerez son barrocas, con remembranzas del Caribe; son lugares alegres que aún conservan el ruido de cascos de caballo por sus calles y que gozan de dos ingredientes perfectos para disfrutar de sus joyas enológicas: buen clima y buena escenografía.

De copa en copa

La historia del vino de esta región es milenaria: las primeras vides fueron traídas ni más ni menos que por los fenicios y más tarde durante el Imperio, los romanos ya producían buenos volúmenes de vino. No está de más decir que en esta zona se producen vinos desde hace más de 20 siglos.

Bodegas González Byass

Es una casa fundada por Manuel María González Ángel a mediados del siglo XIX. Tras hacerse de su propia bodega, se asoció con Robert Blake Byass, su agente en Inglaterra, lo que dio nombre a la firma que hoy conocemos como González Byass.

La casa elabora vino y brandy, siendo la madre de una marca famosa en todo el mundo: el jerez Tío Pepe, líder mundial en ventas de Fino. Además elaboran los brandies Soberano y Lepanto, con su característico frasco, diseño de la Real Fábrica de La Granja.

Otros productos de la bodega son: Amontillado Viña AB, Solera 1847, Amontillado Del Duque, Oloroso Nectar Cream, Oloroso Alfonso, Oloroso Dulce Matusalén, San Domingo Pale Cream, Palo Cortado Apóstoles y Pedro Ximénez Noé.

Cuando en 1835 Manuel María González le propuso a Robert Blake Byass asociarse, jamás se imaginó que estaba creando una de las empresas más grandes de España y sin duda, una de las más emblemáticas. El jerez Tío Pepe más que ser una bebida, es un momento, una costumbre. Al igual que un abrazo de bienvenida, beber una copa de este fino en Jerez de la Frontera, admirando el resplandor de su Albariza, es simplemente reconfortante.

Tío Pepe es un vino de elegante color dorado pajizo, con destellos verdes e impecable limpidez; sus aromas nos recuerdan al sureste de España: aceituna verde, nuez de castilla, almendra, flor de azahar, limón real y un embrujarte aroma de cremosa levadura, propio de su crianza en contacto con las lías; de inmediato se percibe su frescura y exquisita acidez. En boca es un verdadero deleite de frutos cítricos y almendra, de gran cuerpo y final permanente, es inmejorable opción para acompañar tapas como jamón ibérico, almendras y aceitunas.

Tío Pepe / González Byass / www.gonzalezbyass.com / D.O. Jerez-Xérès-Sherry / Variedades: 100% Palomino Fino / Tipo Fino / Crianza en soleras aproximadamente durante 4 años

 

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