Inicio » Destilados »Especial » Actualmente Leyendo:

Las «cremas». La cara amable del alcohol

septiembre 9, 2014 Destilados, Especial No hay Comentarios

Las cremas, y no hablamos de los productos de belleza, se han puesto muy de moda en la última década. Un perfume delicado, un ligero acento alcohólico y un notable sabor dulce son la clave de esta singular bebida. Bailey’s fue la primera crema de whiskey, creada en 1972, con origen irlandés. Sobre su elaboración poco o nada se sabe. Entre otras definiciones, el diccionario de la Real Academia dice, con respecto a la palabra crema: «1. sustancia grasa contenida en la leche. 2. nata de la leche. 3. licor dulce y bastante espeso». Con éstas tres descripciones ya podríamos tener una idea aproximada del producto, incluidas dentro de la familia de los licores.

La crema es la mezcla de un producto lácteo (o su derivado), alcohol -normalmente de los destilados más conocidos: whisky, brandy, ron, orujo-, almíbar (como mínimo 250 gr/l de azúcar), aromas naturales -como el cacao, la vainilla, el café- y colorantes alimenticios autorizados. El contenido alcohólico mínimo es de un 15%, aunque lo más frecuente, entre las marcas comerciales, es que se acerque sobre todo al 17%. En España las cremas no están reglamentadas.

El abanico de posibilidades y marcas es bastante más amplio, y se pueden encontrar cremas de frutas (casis, frambuesa, plátano, membrillo), de frutos secos (cacahuete, almendras), de café, de vainilla, de menta, de violeta… Casi todas ellas tienen un uso muy frecuente para coctelería o como bebida de sobremesa. Hay muchas formas de disfrutar una crema aunque lo más frecuente es tomarlas servidas en vaso bajo o copa de balón, con una o dos piezas de hielo; también como alternativa a la leche condensada en su mezcla con el café.

Por último, una advertencia: es preferible tomar una copa de crema, de lo que sea, en la sobremesa o a media tarde, pero nunca como aperitivo pues su elevada cantidad de azúcar podría quitarnos el apetito.

 

Related Articles:

Aguardientes de frutas: Alcoholes del paraíso

agosto 17, 2015

Lo primero es en definir qué es un aguardiente. El aguardiente es un alcohol diluido entre 70 y 86 grados, aunque lo habitual son 77 grados. En el mercado lo normal es encontrarlo rebajado con agua desmineralizada hasta obtener los 40-45% Vol. de media. El aguardiente se puede adquirir de la fruta (uva, manzana, pera, ciruelas, [...]

La otra cara de la uva

enero 1, 2015

Tanto el orujo como el brandy han sido, durante muchas décadas, junto con el anís o el pacharán, bebidas tradicionales de nuestras tertulias, digestivos o revitalizadores. Afortunadamente, estas últimas formas de consumo están en desuso. Los hábitos han cambiado y los destilados escalan peldaños para conseguir el beneplácito del público. La calidad alcoholera mundial está [...]

Whisky japonés

noviembre 17, 2014

Pues sí, whisky japonés. Los países asiáticos son unos artistas en el arte de copiar. Hay que remontarse a 1924, cuando Masataka Taketsuru -conocido mundialmente como el padre del whisky japonés- destiló la primera botella. Provenía de una familia productora de saque desde 1733. Químico de profesión, fue contratado por Settsu Shuzo, una empresa con [...]

Conocer el mezcal

octubre 9, 2014

Las dos bebidas más populares de nuestro país son el tequila y el mezcal, aunque sabemos mucho más de la primera. Descubriremos las diferencias entre ambos de la mano de Héctor Vázquez Abarca, el maestro destilador de Los Danzantes, una empresa mezcalera situada en la capital del mezcal, Santiago de Matlatán (Oaxaca). Ambos destilados se [...]

La otra cara de la uva

julio 15, 2014

Tanto el orujo como el brandy han sido, durante muchas décadas, junto con el anís o el pacharán, bebidas tradicionales que se bebían principalmente como digestivos o revitalizadores. Afortunadamente, estas últimas formas de consumo están en desuso, pues los hábitos han cambiado y los destilados escalan peldaños para conseguir la aceptación del público. La calidad [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail