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Vinos de Madrid. Vinos con estrella

junio 12, 2015 D.O. No hay Comentarios

Madrid se ha convertido, en menos de cinco años, en una caja de ilusiones para muchos jóvenes enólogos y viticultores. Unos, recién salidos de las escuelas técnicas, y otros, llegados con el relevo generacional. De un modo u otro, en la Comunidad de Madrid se respira fresca inquietud. El pasado, pasado es y ahora toca defender vinos llenos de carácter, de ingenio e investigación pues, aunque se ha encontrado el camino, todavía queda mucho por hacer.

El impulso de las nuevas bodegas estimula a las tradicionales, las hace reflexionar sobre la necesidad de mejorar su gama y eso está creando una puesta a punto impensable hace solo unos años de todos los vinos de la región. Afortunadamente, se sigue bebiendo muy bien a precios casi ridículos. Y los vinos más flamantes conservan, en general, su modestia.

Subzona de San Martín
Alejado de la vorágine de la ciudad se esconde un paisaje de gran arraigo al campo. Es la conocida como carretera de los pantanos, un espectáculo lleno de luz y naturaleza, de ancestrales viñedos con una media de 70 años en las faldas de la sierra de Gredos. Es la milla garnachera, que va desde Pelayos a San Martín: suelos graníticos y altitudes entre los 750 y los 800 metros sobre el nivel del mar que imprimen muchas virtudes al varietal, donde todos buscan una hectárea, pagada o arrendada. Y como colofón, se puede encontrar la variedad blanca Albillo Real, única por su carácter y escasa producción.

Subzona de Arganda
Es, con diferencia, la zona más productiva de toda la Denominación (más del 60% del total) y la que más bodegas alberga (29). Afortunadamente, en la actualidad domina el buen vino y la última tecnología, no solo en bodega sino también en los viñedos, aunque sobrevive todavía mucho vino de calidad mediocre y granel. Si no hay posibilidad de plantar viña, que es la mejor solución a largo plazo, todavía queda mucho viñedo excelente en manos de ancianos viticultores. Aquí se busca sobre todo Tempranillo de buenos clones.

Subzona de Navalcarnero
Entre pucheros de cocido, el plato tradicional, y jarras de vino, uno se hace una idea del tipo de vino que puede encontrar: estructurados y sólidos. Es Navalcarnero, una zona de gran tradición elaboradora, el epicentro del cambio, la subzona que hizo reaccionar a los consumidores demostrando que en Madrid se pueden elaborar excelentes vinos. Es la subzona de menor extensión, con siete bodegas acogidas a la D.O. que elaboran aproximadamente el 15% de la producción total. Reconocida tradicionamente por sus vinos rosados, hace años que el tinto está ganando terreno. Como curiosidad, aquí se elabora Divo, el vino más caro creado jamás en la Comunidad de Madrid.

Juan Bautista Orusco
Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Madrid

Cambios en los últimos años
“La calidad de los vinos y la imagen de las etiquetas está convenciendo al público de que Madrid puede competir con éxito dentro y fuera de nuestras fronteras”.

Consolidarse en Madrid
“El consumidor debe aceptar que los vinos elaborados en esta Denominación tienen un merecido hueco en la mesa, en el restaurante o tienda”.

Variedades mejor adaptadas
“En blancas: Albillo y Malvar; en tintas: Garnacha y Tempranillo”.

Tendencias de futuro
“Profundizar en la tipicidad de cada localidad es la tendencia que más éxitos y reconocimiento está cosechando. También continuar con los vinos frutales”.

En cifras:

Variedades blancas:
Albillo, Malvar, Airén, Moscatel de Grano Menudo, Macabeo, Torrontés, Parellada.
Variedades tintas:
Garnacha, Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

Producción 2011: 14.950.894 kilos.
Arganda: 8.983.177 kg.
Navalcarnero: 2.774.607 kg.
San Martín: 3.193.110 kg.
Añada 2011: Buena calidad, poco abundante

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