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Vinos de mestizaje

agosto 18, 2015 Cápsulas No hay Comentarios

Existen profundas diferencias en la clasificación de los vinos entre los países productores. Desde los clásicos, invariablemente en Europa, donde prima la conciencia de la DO, a los que se ha dado en llamar «los novísimos», como Australia, Nueva Zelanda o Sudáfrica. En países como Francia o Alemania, de larga tradición vitivinícola, las prestigiosas Denominaciones de Origen significan para el consumidor un marchamo de garantía.

Es el paraíso de los «coupages» a base de vinos de distinta procedencia. Cada elaborador, con su conciencia: al no existir organismo alguno que avale la procedencia de la materia prima, es la propia marca quien garantiza la calidad del producto final. Y el consumidor, el juez implacable.