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Envases innovadores

octubre 21, 2015 Saber, Saber de vino, Sin categoría No hay Comentarios

El Bag-in-box (BIB) es un envase compuesto por la combinación de «materiales triples complejos plásticos de alta barrera» unidos a un grifo e introducidos dentro de una caja de cartón. Este tipo de envase lo podemos encontrar en diferentes capacidades, 2, 3, 5, 10, 15 y 20 litros. Tiene numerosas aplicaciones comerciales, como contenedor de productos líquidos y semilíquidos, como refrescos, agua mineral, vinagre, leche fresca y sus derivados, mix de helados, concentrados, jarabes, siropes, jugos, huevo líquido, aceite y, por supuesto, vino.

Un invento que se ha extendido por todo el mundo y tiene sus orígenes en Australia, como respuesta a la necesidad imperiosa de encontrar un envase económico para la exportación y de aceptables garantías de calidad. Una de las mayores ventajas de este sistema es su presunta mejor conservación, lo que permitiría degustar el vino durante más días, incluso semanas, sin los excesos de oxidación que se producen en una botella de vino a medio consumir, guardada para otro día.

Por lo general, los vinos que se comercializan con este envase son jóvenes del año, aunque también hemos encontrado algunos con madera, así como vinagres y dulces PX. El problema surge cuando queremos introducir vinos más complejos, que necesitan afinarse con el tiempo por haber sufrido una crianza en madera o con sus lías. La botella permite un cierto intercambio gaseoso, crucial para la evolución de los grandes vinos de guarda, cosa que no ocurre con el envase BIB. Para muchas bodegas el BIB es su salvación económica, mientras que para otras, este envase pone en peligro el futuro de la tradicional botella, tan experimentada y tan noble.

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