Inicio » Historia del vino » Artículos Recientes:

El licor en China y los Siete Sabios del Bosque de Bambú

noviembre 27, 2015 Historia del vino Comentarios desactivados

Carlos Iglesias. Donde quiera que se escuche el susurro de humanidad, ahí estará presente el vino en toda su excelencia cultural. No es de extrañar, pues, que en China el consumo de bebidas alcohólicas se hunda en los más remotos tiempos de su historia. En China se usaba el licor para libar por sus antepasados en señal de reverencia, o se disfrutaba con él mientras se componían versos o prosas, o para brindar en ceremonias familiares y reuniones de amigos durante las fiestas; no faltaba tampoco el licor entre los letrados chinos, y también era una parte inseparable de la vida del ciudadano común. Banquetes de antiguos reyes y emperadores no se realizaban sin la presencia de licores; y por esto no es de extrañar que muchos tipos de recipientes para el licor se convirtiesen en importantes objetos ceremoniales. … Continuar leyendo

Así nació el champagne

noviembre 25, 2015 Espumosos, Historia del vino Comentarios desactivados

Imagínate la escena: un día cualquiera del mes de enero de 1690. Está amaneciendo, y la lechosa luz del alba se filtra tímidamente en la bodega, situada en los profundos sótanos de la Abadía de Hautvillers, convento benedictino administrado con mano firme por Dom Pierre Pérignon. El monje, bodeguero y buen cultivador de viñas, sostiene con mano temblorosa una botella de vino mientras escudriña el precioso líquido al trasluz de una vela. Lleva meses tratando de que sus botellas no estallen por la presión del gas generado en la segunda fermentación del vino blanco -hasta hace poco, tinto- que encierra. … Continuar leyendo

Los mil y un vinos

noviembre 21, 2015 Historia del vino, Saber Comentarios desactivados

Carlos Iglesias. La encantadora y bella Schehrazada durante mil y una noches inventa y narra toda una serie de historias a su esposo, el rey Schahriar, para que se mantenga en suspenso hasta el amanecer; de este modo logrará aplazar el decreto por el cual, cada noche, el rey dormiría con una joven distinta y al día siguiente ordenaría su ejecución, como venganza por la infidelidad de su primera esposa. Así se llega a formar toda una antología que es, quizás, el mejor libro de aventuras de la literatura universal. Pero es, también, un libro que, en las circunstancias históricas actuales, nos inunda de dudas y preguntas por doquier, porque a pesar de que su estructura plena no se consolida hasta el siglo XV, y no cesó de modificarse en el continuo contacto con otras culturas, no cabe la menor duda que está impregnado de cultura árabe, aunque no sea más que a través de su difusión oral. … Continuar leyendo

Anacreonte, el dulce beber cortesano

octubre 22, 2015 Historia del vino Comentarios desactivados

Por Carlos Iglesias. No siempre en la antigüedad el beber va asociado a una vida que desborda cualquier clase de límite vital, como sucede con esta representación de Baco que nos ofrece Rubens; un Baco rebosante de carnalidad y sin el menor atisbo de pudor. Existe otro modo de beber más pausado. Es el caso de Anacreonte (572 y 485 a.n.e) cuyos versos se acomodan a las formas de vida cortesana ligeramente pesimista. … Continuar leyendo

Belleza y vida cotidiana en los vasos griegos

septiembre 10, 2015 Historia del vino Comentarios desactivados

Carlos Iglesias. Se cuenta de John Keats que permaneció un día entero en pleno arrobamiento ante un vaso griego, hasta que su «éxtasis salvaje» y su «loca búsqueda» hicieron florecer en su alma encendida una oda más grande que cualquier urna griega. No nos cabe la menor duda de que aquellos vasos griegos, alguno de ellos todavía conservado, debían tener ese halo de belleza que impregna todas las producciones artísticas griegas, pero también reflejaban maneras muy precisas de entender la vida. Así, la primera copa moldeada por un griego tenía la forma del seno de Helena, modelo de una belleza carnal y símbolo del primer beber humano; belleza y vida exultante se unen en ese primer modelo de copa griega para ya, desde el principio, dar un canon de arte y vida. … Continuar leyendo

Voltaire y el vino

agosto 10, 2015 Historia del vino Comentarios desactivados

Carlos Iglesias. He de confesar que ésta no es la cara que me encandila de Voltaire. Prefiero esa otra en que se muestra esa pizca de mala leche, ese perfil afilado de halcón que se abate críticamente sobre su presa. Pero también éste es Voltaire, una parte muy representativa de lo que es Francia. Un país que mima, ensalza y lleva a sus últimas consecuencias todo aquello que tenga que ver con el vino. No es, pues, de extrañar la contundente frase de uno de los grandes franceses, Victor Hugo: «Dios no ha hecho más que agua, pero el hombre ha hecho el vino». … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail