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Vino y salud

junio 21, 2015 Vino y salud Comentarios desactivados

El estudio del profesor Renaud es el más amplio sobre la relación vino/salud de los efectuados hasta ahora. Analiza la evolución de 34.000 hombres, con edades comprendidas entre los 40 y 60, durante veinte años. Los datos le permiten concluir que aquellos que consumen dos o tres vasos de vino diarios están más protegidos que los abstemios frente al riesgo de padecer accidentes vasculares cerebrales, infarto y cáncer. En el caso de enfermedades circulatorias el riesgo disminuye 30%, y un 20% los cánceres. … Continuar leyendo

El vino y los hombres. Mayor esperanza de vida

junio 11, 2015 Vino y salud Comentarios desactivados

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) no ceja en su empeño de ahondar sobre los posibles efectos protectores del consumo moderado de vino en nuestro organismo y sobre la salud humana desde un punto de vista médico. También contribuye a enriquecer estos conocimientos con nuevas investigaciones que sin duda ayudarán a crear en la opinión pública una imagen más real sobre el vino.  … Continuar leyendo

Los efectos del alcohol. Beber con inteligencia

marzo 26, 2015 Saber, Saber de vino, Vino y salud Comentarios desactivados

Seguro que alguna vez se ha preguntado cómo actúa el alcohol en nuestro organismo, qué efectos produce y cómo combatirlos. Unos pequeños consejos harán más saludable el placer de beber con responsabilidad. El alcohol comenzamos a asimilarlo en el momento en que damos un trago. Un porcentaje muy pequeño se absorbe a través de la boca -más en el caso de los espumosos, pues el carbónico es el encargado de ello- y el esófago. El resto pasa al estómago, donde los ácidos gástricos se encargan de disolver los alimentos y bebidas que hemos tomado. También, mientras el alcohol permanece en el estómago, un 20-30% es absorbido por las vías digestivas superiores y el estómago.

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El vino contra la demencia senil

diciembre 2, 2014 Vino y salud Comentarios desactivados

El Hospital Pellegrin de Burdeos realizó durante tres años el seguimiento de cuatro mil personas mayores de 65 años. Los distribuyó en cuatro grupos según su consumo habitual de vino: no consumidores, ligeros, moderados y grandes consumidores. Los resultados revelan que los bebedores moderados presentan una reducción del 80% en la frecuencia de demencia senil y un 75% en Alzheimer, respecto a los no bebedores. La diferencia de estos respecto a los bebedores ligeros y grandes es menos, respectivamente 25 y 55%. … Continuar leyendo

Los efectos del alcohol: saber beber

noviembre 19, 2014 Saber, Vino y salud Comentarios desactivados

Seguro que alguna vez se ha preguntado cómo actúa el alcohol en nuestro organismo, qué efectos produce y cómo combatirlos. Unos pequeños consejos harán más saludable el placer de beber con responsabilidad. Comenzamos a asimilar el alcohol en el momento en que damos un trago. Un porcentaje muy pequeño se absorbe a través de la boca -más en el caso de los espumosos, pues el carbónico es el encargado de ello- y el esófago. El resto pasa al estómago, donde los ácidos gástricos se encargan de disolver los alimentos y bebidas que hemos tomado. … Continuar leyendo

Un delicioso protector contra la apoplejía

octubre 14, 2014 Vino y salud Comentarios desactivados

Desde hace largo tiempo el vino ha sido reconocido como bebida para acompañar la comida principal, y en Europa ha venido siendo utilizado por lo menos desde el siglo XVII como estimulante del apetito y ayuda digestiva. El alcohol contenido en el vino puede ser considerado como fuente primaria de calorías (1 gr. de alcohol proporciona 7 kcal).  … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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