Inicio » Especial » Artículos Recientes:

Codornices con Merlot

julio 21, 2017 Gourmet, Mil vinos, Tintos, Vinos de otoño Comentarios desactivados

De ella se dice que pertenece a la alta aristocracia de las aves de caza. La codorniz es un ave de pequeño tamaño, vive en libertad en cotos, prados, montes y matorrales, y es muy apreciada por cazadores y gastrónomos. No solo está disponible en los periodos estipulados de caza, su presencia en el mercado está asegurada durante todo el año gracias a su crianza en granjas, donde crecen y se alimentan como las aves domésticas. … Continuar leyendo

Montalvo Wilmot, una tradición centenaria

noviembre 3, 2015 Bodegas ejemplares, Especial Comentarios desactivados

Pocos lugares ofrecen una experiencia gastronómica y enológica tan deliciosa y llena de sensaciones para los cinco sentidos como Montalvo Wilmot. Lo que a primera vista produce un baño de paz, no es sólo la belleza de un paisaje, es el ensamble perfecto de la naturaleza, la experiencia, la pasión, el conocimiento y el compromiso, que se reflejan en todos sus proyectos: los vinos, los quesos y un pequeño y encantador hotel rural. Bodegas Montalvo Wilmot se asienta en la Finca Los Cerrillos, en el Valle del Guadiana, a la sombra del Castillo de Peñarroya, en pleno corazón de la Mancha y es el fruto de la ilusión de la familia Montalvo Wilmot por crear una explotación agropecuaria excepcional, en la que se producen unos vinos excelentes, así como unos quesos elaborados 100% con leche cruda de oveja procedente de su propia ganadería, a la altura de los paladares más exigentes. … Continuar leyendo

A la búsqueda del genuino sabor del lúpulo

septiembre 16, 2015 Cervezas Comentarios desactivados

Cropton Brewery es una microfábrica inglesa establecida en 1984 en la bodega de «The New Inn», típico pub-posada rural inglés. La intención era suministrar cervezas de calidad al pub. Esta micro fábrica fue ampliada en 1988 y de nuevo en 1994, debido a la gran demanda de sus cervezas fuera del pub. Las nuevas instalaciones se ubicaron detrás de la taberna. Todas las cervezas que elaboran, tanto las de barril como las de botella, son de las llamadas «Real Ale» inglesas, es decir maduradas y acondicionadas de forma natural en barril o botella. Para la elaboración de «Two Pints» se utiliza malta pálida y la de tipo «crystal», así como lúpulo Goldings y Challenger que le dan ese aroma fresco y delicado. … Continuar leyendo

Aguardientes de frutas: Alcoholes del paraíso

agosto 17, 2015 Destilados Comentarios desactivados

Lo primero es en definir qué es un aguardiente. El aguardiente es un alcohol diluido entre 70 y 86 grados, aunque lo habitual son 77 grados. En el mercado lo normal es encontrarlo rebajado con agua desmineralizada hasta obtener los 40-45% Vol. de media. El aguardiente se puede adquirir de la fruta (uva, manzana, pera, ciruelas, etc.) o de cereales. Los más famosos aguardientes de frutas son los elaborados a partir de manzana, como el Calvados. Se necesitan más o menos 100 kg de fruta para obtener entre 4 y 5 litros de aguardiente. … Continuar leyendo

Duero: historia y vino

agosto 14, 2015 Enoturismo Comentarios desactivados

El Duero es uno de los grandes ríos vitivinícolas, como el Ebro, el Miño o el Sil. En sus orillas crecen viñedos de gran fama, como los de Ribera del Duero, Toro, Rueda o Cigales en su afluente el Pisuerga, y otros menos prestigiosos pero de grandes posibilidades como Los Arribes del Duero. Un río de vino e historia. Cerca del nacimiento del Duero merece la pena recorrer los pinares de Vinuesa y Covaleda. Y acercarse a la bellísima Laguna Negra. El viaje puede comenzar en Almazán para, siguiendo su curso, adentrarse en Portugal por Miranda do Douro. … Continuar leyendo

La feliz moda del rosado

agosto 12, 2015 Rosados, Vinos de primavera Comentarios desactivados

El rosado está de moda. Y no sólo en México donde todas las primaveras hacen su agosto estos vinos a medio camino entre el ser blancos y parecer tintos. En América ganan adeptos, aumentan los consumidores y gozan cada vez de mayor prestigio, tal vez alimentados por el poderoso impulso de los taninos, la irresistible ascensión del resveratrol, mágica sustancia que todo lo cura y que en los vinos tintos abunda. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail