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Duero: historia y vino

agosto 14, 2015 Enoturismo Comentarios desactivados

El Duero es uno de los grandes ríos vitivinícolas, como el Ebro, el Miño o el Sil. En sus orillas crecen viñedos de gran fama, como los de Ribera del Duero, Toro, Rueda o Cigales en su afluente el Pisuerga, y otros menos prestigiosos pero de grandes posibilidades como Los Arribes del Duero. Un río de vino e historia. Cerca del nacimiento del Duero merece la pena recorrer los pinares de Vinuesa y Covaleda. Y acercarse a la bellísima Laguna Negra. El viaje puede comenzar en Almazán para, siguiendo su curso, adentrarse en Portugal por Miranda do Douro. … Continuar leyendo

Rioja, identidad propia

julio 23, 2015 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

La Rioja es una tierra privilegiada que posee unas condiciones naturales excepcionales para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos de calidad. Se sitúa al norte de España, en las provincias de La Rioja, Navarra y Álava, y enclavada en el Valle del Ebro. Los accidentes geográficos de la zona han contribuido a conformar una región natural perfectamente diferenciada de cualquier otra que se encuentre alrededor. Al norte, Rioja está protegida de los vientos del Atlántico por la Sierra Cantabria y al sur, del clima extremo de la meseta por las sierras de la Demanda y la de Cameros. … Continuar leyendo

Ribera del Guadiana

julio 12, 2015 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

Solar de conquistadores, tierra de vinos de pasto como en tantas partes de la España vitivinícola profunda, aquí reina el blanco mientras el futuro es rojo. Hubo quien aconsejó, con aires de «experto», que Tierra de Barros, la principal zona vitivinícola extremeña, se especializara en brandies, como la región de Cognac. Falsa salida hacia la nada que todavía tienta a los viticultores. La caída de precios del granel, el descenso en la demanda de destilados, la necesidad de dignificar una región histórica, han llevado a la Junta de Extremadura a unificar sus distintas zonas vitivinícolas en una sola D.O. por nombre Ribera del Guadiana. Decisión que tiene la ventaja de aunar esfuezos para una aventura tan difícil como necesaria, en una Comunidad donde el embotellado todavía es minoritario. … Continuar leyendo

Redescubriendo el Brandy de Jerez

enero 6, 2015 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

Rodolfo Rubio. Pocas bebidas tienen una estirpe tan noble, una historia tan rica y resultan de una tradición tan apasionada como el Brandy de Jerez. Y qué poco sabemos de ello. Es por eso que con un gran interés acepté una invitación a visitar esas tierras andaluzas, en donde fui recibido con una calidez reconfortante en estos tiempos difíciles, por la maravillosa gente del vino y el jerez. … Continuar leyendo

Descubriendo Rioja: Apuntes de un viajero

diciembre 3, 2014 D.O., Enoturismo, Especial Comentarios desactivados

Javier Salas. Recientemente se han promocionado de manera importante los vinos de La Rioja en México, sin embargo esta es una región productora de vinos de gran calidad desde hace varios siglos y en nuestro país, las mejores etiquetas de vino riojano ya estaban posicionadas en el mercado desde principios del siglo XX. ¿Qué ocurre entonces? ¿Por qué promover algo que aparentemente ya era conocido desde hace muchos años?  Sucede que como todo en la vida, la producción de vino ha experimentado cambios importantes y el consumo de esta bebida se ha vuelto más accesible a un mayor número de consumidores.  … Continuar leyendo

Málaga, oro viejo de sol y filigrana de agua

noviembre 21, 2014 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

La han llamado «Ciudad del Paraíso», «Tierra de Santa Alegría» y cuántas cosas más. Málaga recoge estas flores con modestia y sin sonrojos, salvo cuando hay un poeta que la define entre sus hermanas andaluzas; así: «Málaga, cantaora». Entonces Málaga canta y se ruboriza. Y es que Málaga conserva todos sus tópicos, que están en las coplas flamencas: barrios de La Caleta y El Limonar, señoriales o señoriles; El Perchel y El Palo, de pescadores. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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