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Valle de Güimar, bajo un edredón de bruma

junio 25, 2014 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

La larga tradición de vinos de calidad en las islas Canarias está reverdeciendo a buen paso. Los microclimas que determinan la dispersión territorial y, aún dentro de cada isla, la diversidad geográfica, además de la exposición a todos los vientos, justifican el reconocimiento de un número de Denominaciones de Origen muy por encima del que correspondería a la extensión territorial. Pero es que, objetivamente, no son comparables la uvas que nacen en dos vertientes de una cadena montañosa o en dos laderas de un valle, aunque los viñedos apenas disten un par de kilómetros. … Continuar leyendo

Extremadura: un paraíso por descubrir

abril 14, 2014 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

Pablo Baños. La región española de Extremadura es probablemente una de las más desconocidas por los mexicanos, y es una lástima, pues es una de las más bonitas, diversas y mágicas que hay en la península Ibérica. Se localiza en el suroeste español y es la quinta comunidad de mayor tamaño con una extensión de 40,000 km2. Tiene poco más de un millón de habitantes y está dividida en las provincias de Cáceres al norte y de Badajoz al sur.

Esta hermosa tierra lo tiene todo: historia, naturaleza, gastronomía, viticultura, y por su supuesto, gente maravillosa y acogedora, pues nada más llegar, los visitantes se sienten como en casa, rodeados de amigos. En su capital, Mérida, se encontraba la ciudad romana de Emerita Augusta, ciudad principal de la región de Lusitania y una de las más importantes de la península durante el Imperio romano. … Continuar leyendo

En busca del mejor Albariño

marzo 25, 2014 Blancos, D.O., Enoturismo, Mil vinos Comentarios desactivados

Para encontrar las raíces del mejor vino albariño de Rías Baixas nada mejor que una ruta bordeando la ría de Arousa, que tiene en Cambados su capital y corazón vitivinícola.

CATOIRA. La huella vikinga en Galicia. La fortaleza cumplió su misión en 1719, cuando desde ella se obligó a los ingleses a olvidar sus pretensiones de llegar -y saquear- Padrón. La mejor foto: En las Torres de Oeste.Visitas recomendadas: Torres de Oeste, Iglesia de Baiuca, molinos de viento, petroglifo llamado Pedra das Tixolas. Qué comprar: Figuras de cartón-piedra … Continuar leyendo

Valle de Santo Tomás: La misión del vino

agosto 21, 2013 D.O., Enoturismo, Especial Comentarios desactivados

El descubrimiento de oro en el Valle de San Rafael en 1870, al este de la Ensenada de Todos Santos, atrajo a una peregrinación de mineros y comerciantes que se agolparon de pronto en esta región. Entre ellos, Francisco Andonaegui y Miguel Ormart, de California, quienes establecieron una tienda al estilo de la época: comerciaban granos y semillas, vinos y alcoholes, fianzas y seguros; fungían como agentes aduanales y banqueros. Posteriormente, Andonaegui adquirió la antigua misión de Santo Tomás, ahora llamada Rancho Los Dolores, y fundó la primera bodega comercial de Baja California Norte. El 19 de mayo de 1888, Bodegas de la Misión de Santo Tomás, se inscribió en el registro público.

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Finca Los Cerrillos: Un lugar cerca del cielo

julio 25, 2013 Bodegas ejemplares, Enoturismo Comentarios desactivados

Para saber más de vino, lo mejor es hacer las maletas e ir a algún lugar en el que los expertos nos lleven de la mano por ese fascinante mundo, y de preferencia a algún lugar en donde el entorno nos envuelva en una atmósfera empapada de vino, gastronomía, cultura y para muchos, por qué no, deporte… Un lugar así se encuentra en la Casa Rural Los Cerrillos, dentro de Bodegas Montalvo Wilmot. Ya en otras ocasiones hemos escrito sobre esta bodega, que es el fruto de la ilusión de la familia Montalvo Wilmot por crear una explotación agropecuaria excepcional, en la que se produzcan excelentes vinos así como unos quesos elaborados 100% con leche cruda de oveja, de su propia ganadería. … Continuar leyendo

Rutas del vino de Somontano: Paraíso Aragonés

julio 9, 2013 D.O., Enoturismo Comentarios desactivados

Una fotógrafa urbanita y sofisticada recibe un encargo que le lleva a mirar, con el detalle y la indiscreción de una potente cámara, la vendimia, los paisajes y los pueblos del Somontano. Cuando en la última escena recibe, soñadora, la aparatosa llave de una casa de piedra que convertirá en su refugio, cuando el The End se adivina en la pantalla, los espectadores tragan con esfuerzo el nudo en la garganta y parpadean para disimular el brillo de los ojos. Así es la recepción en el flamante «espacio del vino» que se ha inaugurado en el complejo San Julián y Santa Lucía de Barbastro, donde aúnan sus esfuerzos el Consejo Regulador del Somontano y la Oficina de Turismo, en pro de facilitar a cada visitante el conocimiento de esta región prodigiosa y el disfrute acorde a sus aficiones, posibilidades y curiosidad. El Espacio está pensado para despertar los sentidos, y así, en torno a la sala de proyección se sitúa una colección de aromas de vino, una iniciación a la cata para gente de toda edad y condición. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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