Inicio » Blancos » Artículos Recientes:

La Reina Albariño

diciembre 12, 2014 Blancos, Cápsulas Comentarios desactivados

Es una de las más aromática y potentes uvas blancas, un varietal capaz de equipararse con los grandes del mundo, como son la Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, o Sauvignon blanc. Autóctona de Galicia, aunque hay quien considera que su verdadero origen se encuentra a orillas del Rhin, de donde fue llevada por monjes peregrinos del Santo Sepulcro. … Continuar leyendo

Brochetas de mar con blancos

septiembre 22, 2014 Blancos, Gourmet, Sin categoría, Vinos de primavera Comentarios desactivados

Cualquier alimento que imaginemos se puede preparar de forma creativa y muy apetitosa gracias a las brochetas. Asadas o fritas, con pinchos de madera o de metal, son una solución perfecta y divertida, sobre todo en verano. En las comidas al aire libre no pueden faltar. Las hay grandes y pequeñas para servir como plato principal o como aperitivo. Nuestra sugerencia: brochetas de pescados blancos, deliciosos manjares del mar, con un bajo contenido en grasa, de carne firme y sabrosa, acompañados con una refrescante selección de vinos blancos jóvenes. … Continuar leyendo

Verdejo, la identidad de Rueda

agosto 7, 2014 Blancos, D.O., Vinos de primavera Comentarios desactivados

Uno de los vinos blancos más demandados por el público comienzan a ser los de Rueda. Y no hace falta ser demasiado sagaz para descifrar el secreto de su éxito: un precio muy razonable acompañado, casi siempre, de una calidad incontestable. La mayoría de las bodegas tiene asumido que el consumidor nunca pagará más de 400 pesos, en el mejor de los casos, por una botella de vino blanco, pero si pensamos en las complicaciones de su elaboración -vendimia en su preciso momento, prefermentación en frío con costosos equipos para bajar la temperatura del mosto, fermentación en barricas nuevas, battonage, crianza en barrica y botella…, no podemos más que alabar a los bodegueros por la excelente calidad-precio que recibimos. … Continuar leyendo

Blancos andaluces: Aromas del sur

junio 2, 2014 Blancos, D.O., Saber Comentarios desactivados

La Andalucía vinícola tiene una tradición milenaria. En sus históricas tierras echaron raíces las cepas más antiguas, y sus vinos reflejan la huella dejada por los pueblos cultos que la habitaron. Hoy, debido a la seria crisis que padecen los vinos generosos de todo el mundo, el vino andaluz se ve obligado a recomponer su estructura. Una de las soluciones halladas consiste en aprovechar la materia prima del inmenso viñedo andaluz para elaborar vinos blancos jóvenes. Antes de la terrible plaga de la filoxera que asoló el viñedo europeo, era posible encontrar un viñedo de lo más variopinto. Simón de Roxas Clemente, cita en 1806 hasta 116 variedades encontradas. Por supuesto, tintas y blancas. Pero en la época en que llegó la plaga, el vino que triunfaba en todo el mundo era el generoso, elaborado con uvas blancas. Por lo tanto, la viña que se salvó fue la de uva blanca. … Continuar leyendo

El Paraíso del Albariño

mayo 12, 2014 Blancos, D.O., Vinos de primavera Comentarios desactivados

Pontecesures. Es la primera entidad de población que se encuentra en Pontevedra según se desciende de Santiago de Compostela hacia el sur. Desde esta ciudad, donde el mueble artesano tiene el protagonismo, se inicia un viaje río Ulla abajo, hasta el corazón del mejor blanco español, el albariño.

Catoira. La huella vikinga en Galicia se llama Catoira. Los hombres del norte llegaron una y otra vez hasta estas costas, y al final, mejillones, lamprea y vino hermanaron a vikingos y defensores. La fortaleza cumplió su misión en 1719, cuando desde ella se obligó a los ingleses a olvidar sus pretensiones de llegar -y saquear-. La mejor foto: En las Torres de Oeste.Visitas recomendadas: Torres de Oeste, Iglesia de Baiuca, molinos de viento, petroglifo llamado Pedra das Tixolas. Qué comprar: Figuras de cartón-piedra. … Continuar leyendo

Maceración en frío: blancos de larga vida

mayo 8, 2014 Blancos, Mil vinos, Saber de vino, Vinos de primavera Comentarios desactivados

De un tiempo a esta parte se está notando un cambio importante en la elaboración de vinos blancos. Donde más se aprecia este cambio es en la evolución de los blancos en botella y en el gran potencial aromático y gustativo que muestran. Estamos hablando de la maceración en frío de mostos blancos, también conocida como maceración pelicular o maceración pre-fermentativa, un método bastante de moda en la actualidad que practican un buen número de bodegas. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail