Inicio » Rosados » Artículos Recientes:

Con color francés

abril 22, 2014 Cápsulas, Mil vinos, Rosados, Saber Comentarios desactivados

Prestigiosas bodegas especializadas en la elaboración de grandes vinos tintos destinan parte de los mostos de sus variedades de moda a la elaboración de rosados. Así, la Cabernet sauvignon, Merlot o Pinot noir dan prestigio a unas etiquetas que, por el mero hecho de su mención, automáticamente elevan el precio de la botella. Un aumento en parte justificado porque el precio de la uva en origen puede variar con respecto a las autóctonas. Realmente, constituyen otra opción para el consumidor inquieto y buscador de gustos y aromas muy diferentes.

Cavas rosados

agosto 23, 2013 Espumosos, Mil vinos, Rosados, Vinos de primavera Comentarios desactivados

En los últimos años la elaboración de espumosos se ha extendido de una manera impresionante. Pero entre todos ellos el cava tiene el mayor crecimiento. Acapara una de las cotas de mercado más altas del planeta (es el segundo espumoso con mayor comercialización del mundo). En la Denominación de Origen Cava hay inscritas 272 bodegas y entre todos producen más de 221 millones de botellas. Pero faltaba la cereza del pastel con un espumoso rosado. Y entre ellos hay una abrumadora mayoría de cavas, tanto de las grandes empresas como de los artesanos, los que todavía siguen degollando a mano porque utilizan corchos naturales para fermentar, reposar y criar la botella largos años en rima. También los hay que elaboran excelentes vinos apoyándose en las más adelantadas tecnologías.  … Continuar leyendo

Chiles en nogada

agosto 21, 2013 Gourmet, Rosados Comentarios desactivados

El Izote (Mazaryk 513) toma su nombre de la flor de yuca, que se consume en diversas regiones de México. Bajo la dirección de la chef Patricia Quintana, la cocina mexicana se fusiona graciosamente con su imaginación, creando platillos de un elevado perfil.

Preparación: Caramelizar ajo y cebollas en mantequilla y acelite de oliva, agregar carne picada cocida; refreírla y salpimentar. Añadir pasas y ciruelas pasas; fruta cristalizada; peras, manzanas, plátanos y duraznos frescos picados. Cocinar a fuego medio por 20 minutos. Incorporar jitomate, nueces, piñones; rociar canela, pimienta gorda, clavo y nuez moscada molidas; laurel, tomillo y mejorana frescos; jerez seco y vino blanco. Volver a sazonar. Cocinar a fuego lento hasta que espese. Aparte asar chiles poblanos sudarlos, pelarlos, lavarlos, rellenarlos y capearlos.  … Continuar leyendo

Del rosa al morado

julio 15, 2013 Rosados, Tintos Comentarios desactivados

Durante mucho tiempo Navarra ha tenido que arrastrar una imagen de incierto prestigio: la de zona de rosados. De los tintos sólo se subrayaba su mediocridad y buen precio. De hecho, hay en Navarra una zona limítrofe con Logroño que ha servido, en años malos, para sacar las castañas del fuego de alguna rimbombante bodega de la Rioja. Lastrada por un cooperativismo mal entendido y la mala imagen, los tintos de esta amplia zona han tenido que sortear numerosos obstáculos hasta imponer su calidad. Pero los tiempos corren a su favor. … Continuar leyendo

El rey de los rosados

marzo 18, 2013 Cápsulas, Rosados, Saber Comentarios desactivados

Julián Chivite Marco, patriarca de la bodega que lleva su nombre y empresario ejemplar que supo dinamizar una bodega centenaria (fue fundada nada menos que en 1647) hasta situarla entre las primeras de España, tiene el mérito indiscutible de haber sido el impulsor de la renovación del rosado, un vino de importancia estratégica para su tierra, Navarra, consiguiendo que su «Gran Feudo» fuera durante muchos años sinónimo del mejor rosado tanto fuera como dentro de España. … Continuar leyendo

El vino en rosa

marzo 11, 2013 Mil vinos, Rosados, Vinos de primavera Comentarios desactivados

Todavía se oye, con más frecuencia de la deseada, que «un rosadito va con todo», lo que demuestra el concepto de vino insípido e impersonal que sobre él todavía pesa en el ánimo de buena parte de los consumidores. Pero, aparte de constituir un juicio injusto, desvela una ignorancia supina. Estos frescos y aromáticos vinos, que han alcanzado una inmejorable calidad en prácticamente todas los rincones vitivinícolas, bien merecen un punto de atención entre los aficionados. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail