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Raimat: El señor de las uvas

mayo 23, 2014 Bodegas ejemplares, Especial Comentarios desactivados

En la aplicación de tecnicas vitivinícolas avanzadas y la selección de los mejores varietales esta la clave de su éxito. A finales de 1986, la prestigiosa revista francesa de gastronomía «Gault-Millau» realizaba su segunda Olimpiada, en el que participaron sólo vinos elaborados con las variedades Cabernet Sauvignon y Chardonnay: junto a los vinos del pais anfitrión, competian blancos y tintos de California, Australia, Nueva Zelanda, Chile y España. La sorpresa saltó cuando el segundo puesto fué ocupado por un vino español. … Continuar leyendo

Terras Gauda: un referente en la investigación de la uva Caiño Blanco

marzo 19, 2013 Saber de vino Comentarios desactivados

La bodega española Terras Gauda continúa su apuesta por el I+D+i como elemento diferenciador de sus vinos profundizando en la investigación sobre Caíño Blanco en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en la parte de Enología, y con la Misión Biológica de Galicia, para determinar las características vitícolas. … Continuar leyendo

Cata maridaje de Viñas del Vero

abril 2, 2012 Noticias Comentarios desactivados
En una comida y rueda de prensa el enólogo José Ferrer de Viñas del Vero presentó los vinos más representativos de la bodega. La cata maridaje fue en el restaurante Casa Ávila Polanco y durante la tarde se cataron los vinos Chardonnay 2012, Gewürztraminer 2009, Orgánico Garnacha-Syrah 2012,  Crianza Tempranillo 2006, Gran Vos Reserva 2003 y el Blecua 2004. El Blecua es el vino icono de Viñas del Vero. Está elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha y tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble francés. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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