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Tiempos líquidos

julio 3, 2014 Bodegas ejemplares, Especial, Saber de vino Comentarios desactivados

Por Deby Beard. El último libro del sociólogo Zygmunt Bauman –Tiempos líquidos- revela lo que muchos sospechamos: vivimos en la era de los vínculos laxos, de la fluidez. Tal cual como un vino: uno vive un ritual con ellos, les concede sus deseos para que se expresen mejor, pero una vez que pasó por el paladar ya nunca más sabremos de él. Solo queda un recuerdo en boca… Ni más ni menos que un tórrido amor. … Continuar leyendo

Burbujas en mi cabeza

abril 7, 2014 Especial Comentarios desactivados

Deby Beard. Hay pocas palabras que significan lo mismo en cualquier idioma que uno las pronuncie. Champagne es una de ellas. Es inconfundible, es soberbia, es elegante y es un disparo a los sentidos que se vinculan con los festejos y las celebraciones.

No hay fiesta que se precie de exitosa si no está regada por el precioso y dorado líquido cuyas cepas maternales cubren las montañas de Reims y el gran valle del Marne. En esta zona francesa (está demás decir que es una Denominación de Origen histórica) se encuentra Épernay, la capital más sibarita de Europa. Allí hacía escala Napoleón antes de lanzarse a la conquista de Austria o Prusia. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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