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¿Nuevo mundo, viejo mundo?

septiembre 19, 2014 Especial Comentarios desactivados

José Ángel Sánchez – Aedo. Mucha gente me ha preguntado mi opinión respecto a dos temas de este apasionante mundo del vino. El primero tiene que ver con lo que se ha llamado los vinos del «nuevo mundo», mientras que el segundo se refiere a si en realidad se puede, hoy en día, gracias al avance de la tecnología, hacer buen vino en cualquier parte del globo. Empecemos resolviendo el primer tema.

¿Existen vinos del viejo y del nuevo mundo? Tengo a la mano algunas preguntas para el lector: Casa Madero fue fundada en 1596, ¿es productora de vinos del nuevo o del viejo mundo? Bodegas Altanza en Rioja se fundó en 1999 ¿es del viejo o del nuevo mundo? ¿Qué es el nuevo mundo en temas de vino? ¿Se refiere a los vinos producidos en … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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