Inicio » vino » Artículos Recientes:

El vino en rosa

marzo 11, 2013 Mil vinos, Rosados, Vinos de primavera Comentarios desactivados

Todavía se oye, con más frecuencia de la deseada, que «un rosadito va con todo», lo que demuestra el concepto de vino insípido e impersonal que sobre él todavía pesa en el ánimo de buena parte de los consumidores. Pero, aparte de constituir un juicio injusto, desvela una ignorancia supina. Estos frescos y aromáticos vinos, que han alcanzado una inmejorable calidad en prácticamente todas los rincones vitivinícolas, bien merecen un punto de atención entre los aficionados. … Continuar leyendo

Pato Grand Marnier

diciembre 26, 2012 Gourmet Comentarios desactivados

Les Moustaches desde hace 36 años se ha distinguido por su cocina francesa e internacional. Este lugar, creado por Luis Gálvez, se ha caracterizado por su alta gastronomía, su decoración y por un ambiente elegante y agradable. Al frente de la cocina está el chef Rafael Bautista, quien para esta edición nos ofreció el Pato Grand Marnier. Para este platillo se salpimienta el pato y se coloca en un refractario hondo, con manteca, sal pimienta y agua. Se hornea por dos horas, se voltea y se hornea por dos horas más. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se divide en cuatro. En una cacerola aparte se hace una reducción de jugo de naranja, se incorporan el licor Grand Marnier y vino blanco y se flamea. Se agrega canela y maicena diluida en jugo de naranja. Para servir, el pato se sealsea un poco, se decora con supremas de naranja, germen de rábano, frambuesas y flores. … Continuar leyendo

El final del vino ¿Largo o corto?

mayo 30, 2012 Saber de vino Comentarios desactivados

Se llama final del vino a la impresión que produce cuando se traga. Además, en general, incluye las sensaciones que siguen directamente al momento de tragar, que también se puede denominar longitud. Es un conjunto formado tanto por las impresiones percibidas por el gusto, como las aromáticas. El estilo y la cualidad del final, así como el tiempo que el sabor permanece en el paladar, dependen del tipo de vino, de su calidad y concentración. … Continuar leyendo

I Concurso Joven Promesa Gastronómica Mexicana Ribera del Duero

marzo 26, 2012 Noticias Comentarios desactivados

El lanzamiento del certamen se ha realizado desde Madrid, en conexión directa con México, en presencia de Dª Francisca Méndez, encargada de negocios de la Embajada de México en España, y del Presidente de la DO Ribera del Duero, José Trillo. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero convoca en México el I CONCURSO JOVEN PROMESA GASTRONÓMICA MEXICANA RIBERA DEL DUERO, con el objetivo de motivar a los estudiantes de gastronomía en el inicio de sus carreras, incentivando su creatividad y versatilidad y apoyando sus comienzos como profesionales de la restauración.   … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

  • 10514967_10153169285601664_652447062_n
  • 10514792_10153167704856664_2036417020_n
  • 10508497_10153167628326664_1924316527_n
  • 10508376_10153169284451664_1859779340_n
  • 10508304_10153167632036664_146687237_n
  • 10502432_10153169286076664_511865666_n
  • 10501281_10153169285776664_211194151_n
  • 10490266_10153169286561664_23777672_n
  • 10490232_10153167637486664_883614920_n
  • 10489197_10153167705681664_42422752_n
  • 10488965_10153167666086664_1105998929_n
  • 10488894_10153167630956664_1504316843_n
más fotos en... Flickr

NewsLetter

Nombre
Nuestras noticias en tu e-Mail