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El ritual del buen beber

junio 18, 2015 Historia del vino, Saber Comentarios desactivados

Si a la hora de tomar un vaso de vino, fuéramos conscientes del simbolismo que encierra ese acto, extremaríamos el cuidado en su servicio, el ritual que acompaña a tan noble bebida, a fin de que su enorme carga cultural se haga visible y el hecho de beber vaya acompañado de su necesaria dimensión lúdica, sin la cual no hay verdadero gozo, la entraña del arte de vivir. … Continuar leyendo

Rutas del Vino de España se promocionan en Alimentaria

marzo 28, 2012 Alimentaria, Noticias Comentarios desactivados

El Club de Producto «Rutas del Vino de España», promovido por la Asociación de Ciudades del Vino de esa nación (ACEVIN), estará presente hasta mañana jueves en la Feria Alimentaria, en Barcelona, donde ha dado a conocer toda la información vinculada a su proyecto enoturístico.

Ese evento está orientado a fomentar el diálogo, el intercambio, la información y el conocimiento, y se erige en uno de los principales espacios de España para detectar nuevas tendencias en el área de la alimentación y bebidas. … Continuar leyendo

«Los vinos del futuro serán más agradables en su degustación»

marzo 27, 2012 Alimentaria, Noticias Comentarios desactivados

Juan Muñoz es presidente de honor, fundador de la UAES y presidente de la Academia de Sumillería y Master Sumillers y uno de los cinco miembros del comité de cata de 50 para 2020, un nuevo concepto dentro del espacio Taste & Flavours que acerca al visitante una selección de 50 vinos que marcan tendencia hacia el 2020 con criterios como el respeto al medioambiente, variedad en el terruño, mayor aporte de naturalidad, técnicas y materiales novedosos, frutosidad, elegancia y frescura,  etiquetas especialmente atractivas, etc. … Continuar leyendo

Noticias

El diario Expansión nombra a Paxia uno de los 10 mejores restaurantes

agosto 9, 2015

El diario español Expansión seleccionó 10 chefs pesos pesados de la gastronomía mundial, auténticos cocineros del momento o jóvenes promesas, que pasaron por MadridFusión este año. México. Daniel Ovadía Es uno de los chefs clave del escenario culinario de su país. Con 29 años, Ovadía gestiona dos restaurantes en México DF: Paxia y Xanto. Su [...]

El chocolate y el amor

julio 29, 2015

En años recientes, diversos estudios han demostrado que el chocolate contiene algunas sustancias que generan sensaciones placenteras en el cerebro similares a las que se experimentan cuando se está enamorado; quizá por esta razón se asocia al chocolate con el Día de San Valentín. El chocolate contienen una sustancia que estimula la producción de serotonina [...]

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